Pinot Nero "San Lorenz" Trentino DOC | Linea Classica

DENOMINAZIONE: Trentino DOC Pinot Nero "San Lorenz"

VARIETÀ: Pinot Nero 100%

ANNATA: 2017

VIGNETI DI ORIGINE: San Lorenz a 600 m s.l.m. nel Comune di Cavedine (TN)

SUPERFICIE DEI VIGNETI: 7.000 mq

RESA PER ETTARO: 40 q.li/ha

ESPOSIZIONE: Sud-ovest

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

ANNO DI IMPIANTO: 2008

VENDEMMIA: Manuale nella terza decade di settembre.

VINIFICAZIONE: Vinificazione in rosso tradizionale con macerazione sulle bucce in tonneaux aperti da 600 litri. Follature manuali durante la fermentazione alcolica e durante la macerazione. Fermentazione malolattica e affinamento in barriques (25% nuove e il resto di II°, III° e IV° passaggio). Sosta in barriques per 12 mesi con un travaso a fine fermentazione malolattica. Riposa in bottiglie per altri 6 mesi..

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % Vol

ACIDITÀ TOTALE: 4,95 g/l (in acido tartarico)

ZUCCHERI RESIDUI: 1,5 g/l

COLORE: Rosso rubino con deboli riflessi granati.

PROFUMO: Intenso, di frutta rossa (fragola e lampone) e spezia dolce.

GUSTO: Di corpo ed equilibrato, dalla garbata tannicità.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C

PRODUZIONE ANNUA: 7.200 bottiglie