Scheda Tecnica
Ulteriori informazioni
Dati Tecnici | Pinot Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT | Linea Selezione DENOMINAZIONE: Pinot Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT
VARIETÀ: Pinot bianco
ANNATA: 2018
VIGNETI DI ORIGINE: Belvedere, Maso Belvedere, Comune di Faedo
SUPERFICIE DEI VIGNETI: 2.500 mq
RESA PER ETTARO: 90 q.li/ha
ESPOSIZIONE: Sud, sud-ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO: Pergola semplice spezzata.
ANNO DI IMPIANTO: 1990
VENDEMMIA: Manuale nella prima decade di settembre.
VINIFICAZIONE: Vinificazione in bianco tradizionale. Fermentazione e affinamento sulle fecce fini in serbatoi di inox a temperatura controllata per circa 5-6 mesi. Riposa in bottiglia per altri 3-4 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % Vol
ACIDITÀ TOTALE: 6,5 g/l (in acido tartarico)
ZUCCHERI RESIDUI: 0,9 g/l
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
PROFUMO: Tipici sentori di frutta fresca, in particolare pesca bianca e mela.
GUSTO: Pieno e sapido con buona struttura acida, equilibrato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14 °C
PRODUZIONE ANNUA: 2.800 bottiglie |
---|
Degustazione
ABBINAMENTI: Primi e secondi piatti a base di pesce o carni bianche
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14 °C