Scheda Tecnica
Ulteriori informazioni
Dati Tecnici | Pinot Nero Riserva Faedi Trentino DOC | Linea Selezione DENOMINAZIONE: Trentino DOC Pinot Nero Riserva Faedi
VARIETÀ: Pinot Nero 100%
ANNATA: 2017
VIGNETI DI ORIGINE: Coveli, Maso Belvedere, Comune di Faedo
SUPERFICIE DEI VIGNETI: 3.800 mq
RESA PER ETTARO: 60 q.li/ha
ESPOSIZIONE: Sud-ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
ANNO DI IMPIANTO: 2002
VENDEMMIA: Manuale nella prima decade di settembre.
VINIFICAZIONE: Vinificazione in rosso tradizionale con macerazione sulle bucce in tonneaux aperti da 600 litri. Follature manuali durante la fermentazione alcolica e durante la macerazione. Fermentazione malolattica e affinamento in barriques: 25% nuove e il resto di II°, III° e IV° passaggio. Sosta in barriques per 12 mesi con un travaso a fine fermentazione malolattica. Riposa in bottiglie per altri 10 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % Vol
ACIDITÀ TOTALE: 4,75 g/l (in acido tartarico)
ZUCCHERI RESIDUI: 0,6 g/l
COLORE: Rosso rubino con deboli riflessi granati.
PROFUMO: Intenso, di frutta rossa matura (ciliegia e lampone) e spezia dolce.
GUSTO: Di corpo ed equilibrato, dalla garbata tannicità.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C
PRODUZIONE ANNUA: 3.200 bottiglie |
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Degustazione
ABBINAMENTI: Primi piatti, secondi piatti leggeri
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C