Trento DOC Brut Nature Riserva

DENOMINAZIONE: Trentodoc ® Brut Nature Riserva

VARIETÀ: Chardonnay 100%

ANNATA: 2015

VIGNETI DI ORIGINE: Belvedere, Maso Belvedere, Comune di Faedo

SUPERFICIE DEI VIGNETI: 16.500 mq

RESA PER ETTARO: 90 q.li/ha

ESPOSIZIONE: Sud, sud-ovest

FORMA DI ALLEVAMENTO: Pergola semplice spezzata e spalliera.

ANNO DI IMPIANTO: 1982 e 1987

VENDEMMIA: Manuale a fine agosto, inizio settembre.

VINIFICAZIONE: Tradizionale in bianco, con pressatura soffice dell'uva intera e resa massima in mosto del 60%. Fermentazione condotta parte in acciaio e parte in barriques. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma. Affinamento e permanenza sui lieviti per circa 40 mesi. Remuage manuale su pupitres, sboccatura senza aggiunta di alcuna liqueur d'expedition. Riposa in bottiglia per ulteriori 3-4 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,0 % Vol

ACIDITÀ TOTALE: 7,26 g/l (in acido tartarico)

ZUCCHERI RESIDUI: 2 g/l

COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino.

PROFUMO: Complesso, piacevoli sentori di lievito si coniugano con note fruttate fresche, tropicali e agrumate.

GUSTO: Piacevolmente fresco, di corpo, persistente. Il perlage molto fine e persistente conferisce cremosità in bocca.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C

PRODUZIONE ANNUA: 10.500 bottiglie